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산청양잠조합 ‘홍잠’ 가공시설 국내 최초 HACCP 인증

곤충가공품은 물론 차·음료 등도 심사 통과
치매 등 증상 억제 효과…지역 신소득원 기대
김철상 기자 / 입력 : 2021년 03월 12일
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산청군양잠농업협동조합(조합장 강용수)이 ‘홍잠’ 가공시설로서는 국내에서 처음으로 HACCP(식품안전관리인증기준) 인증을 받았다.

12일 산청군과 산청양잠농협에 따르면 최근 조합의 홍잠 가공시설이 한국식품안전관리인증원의 HACCP 인증 심사를 통과했다.
ⓒ hy인산인터넷신문

HACCP은 식품위생법 및 축산물위생관리법 등에 따른 인증제도다. 식품제조 과정에서 발생할 수 있는 위해요인들을 과학적으로 분석해 사전에 차단·관리하는 제도다.

산청양잠조합은 홍잠 관련 곤충가공품 뿐 아니라 기타가공품, 고형·액상 차, 과채 음료 품목도 심사를 통과했다.

이에 따라 기존 생산제품인 환 제품을 포함해 각종 즙, 가루 등을 HACCP 기준에 따라 안전하고 엄격하게 관리·판매할 예정이다.

한편 농촌진흥청에 따르면 ‘홍잠’이란 누에가 완전히 자라 고치를 짓기 직전의 누에(숙잠)를 수증기로 쪄서 동결건조한 익힌 숙잠을 말한다.
ⓒ hy인산인터넷신문

홍잠은 대국민 공모를 통해 정해진 숙잠의 새 이름으로 ‘넓고 다양한 기능성으로 인간을 이롭게 하는 누에’라는 의미를 가지고 있다.

홍잠은 단백질과 아미노산, 오메가3 지방산을 비롯한 다양한 기능성분을 함유하고 있다. 홍잠을 꾸준히 먹으면 지방간과 섬유증을 줄여 간경화를 예방할 수 있다는 연구결과도 있다.

특히 최근 농촌진흥청과 한림대학교 연구결과 알츠하이머 치매에도 예방효과가 있다는 것이 밝혀져 크게 주목 받고 있다.
ⓒ hy인산인터넷신문

강용수 조합장은 “건강한 식품에 대한 소비자들의 관심이 날로 커지는 만큼 빠르게 고객의 요구를 파악하기 위해 힘쓸 것”이라며 “안심하고 먹을 수 있는 건강식품 제조를 통해 양잠산업을 대표하는 기업으로 성장해 나가도록 최선을 다하겠다”고 힘줘 말했다.

군 관계자는 “이번 홍잠 가공시설 HACCP 인증으로 식품의 안전성을 확보하는 것은 물론 청결하고 안전한 제품이라는 이미지 제고로 판매 경쟁력을 높일 수 있을 것으로 기대된다”고 말했다.
김철상 기자 / 입력 : 2021년 03월 12일
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