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10월 남도 전통술에 순천‘미인막걸리’

-전통 누룩으로 빚어 구수한 맛이 일품-
정유근 기자 / 입력 : 2017년 10월 07일
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ⓒ hy인산인터넷신문
전라남도는 10월을 대표하는 남도 전통술로 새순천양조영농조합법인(대표 송병기)의 ‘미인막걸리’를 선정했다고 1일 밝혔다.

‘미인막걸리’는 쌀 100%를 사용하고, 전통 누룩을 넣어 120시간 저온 숙성해 알코올 생성 과정에서 발생하는 숙취 주원인 물질인 아세트알데히드를 줄였다.

특히 맛과 향이 좋아 목 넘김이 부드러우며, 탄산 함량이 풍부해 청량감이 뛰어나다. 막걸리 특유의 냄새와 트림을 방지하도록 개발해 중·장년층뿐만 아니라 젊은 층과 여성들에게 인기리에 판매되고 있다.

또한 2014년과 2015년 남도전통술 품평회에서 탁주 부분 최우수상과 대상을 차지하는 등 술맛에 대한 우수성을 입증받았다.

이춘봉 전라남도 농식품유통과장은 “전통주는 우리 쌀과 지역 농산물을 이용한 고부가가치가 높은 식품산업”이라며 “전통주 산업과 농업이 동반 성장하도록 최선의 노력을 다하겠다”고 말했다.
정유근 기자 / 입력 : 2017년 10월 07일
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