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사천초, 여름방학 아카데미 - ‘쇼콜라티에’를 만나다


최정현 기자 / 입력 : 2017년 08월 16일
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사천초등학교(교장 박영규) 3~6학년 11명의 학생들은 지난 8월 7일(월) ~ 8월 11일(금) 교육재능기부와 연계하여 여름방학 아카데미 활동으로 ‘쇼콜라티에’라는 직업군에 대해 탐색해 보는 기회를 가졌다.

초콜릿의 역사, 초콜릿을 이용하는 다양한 이론에 대한 자세한 설명과 함께 체험도 하여 쇼콜라티에가 어떤 일을 하는 사람들인지 조금 더 깊이 있게 알 수 있었다.
ⓒ hy인산인터넷신문

여름방학 아카데미 ‘쇼콜라티에’ 수업은 초콜릿의 역사, 쇼콜라티에 직업군, 초콜릿의 종류와 맛, 그리고 카카오 열매에서 초콜릿으로 만들어지는 과정을 알아보는 것으로 시작하였다. 더불어, 진짜 초콜릿과 가짜 초콜릿을 비교하며 가장 기본적인 가나슈 제법으로 나만의 수제 초콜릿을 만들어 보았다.

이후 진행되는 수업에서 학생들은 울퉁불퉁한 바위를 표현하는 로쉐, 가장 순수하다는 뜻을 가진 그랑크루바, 그리고 망고와 산딸기로 초콜릿 쉘을 활용한 밀크 초콜릿도 만들어 보았다. 마지막 날에는 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿으로 디저트를 만들어 친구들과 함께 다과 시간을 가지면서 그 동안 만든 초콜릿 중 가장 좋아하는 것과 가장 맛있는 것들을 이야기하는 시간을 가졌다.
ⓒ hy인산인터넷신문

여름방학 아카데미 ‘쇼콜라티에’ 프로그램에 참여한 김민지 학생은 “초콜릿을 직접 녹이고 푸딩, 과일 등으로 예쁘게 장식하는 과정들이 너무 신기하고 이런 직업을 가진 사람들이 멋있어 보였어요,”라고 말했다.

여름방학 ‘쇼콜라티에’ 프로그램을 통해 학생들은 나만의 수제 초콜릿을 만들었다는 성취감과 함께 진로 적성의 폭을 넓힐 수 있었을 것으로 기대한다.
최정현 기자 / 입력 : 2017년 08월 16일
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