곡성 토란, 이번에는 전통 발효식품으로 변신

그동안 아이스크림, 토란파이 등을 개발하며 토란에 익숙하지 않는 젊은 층을 공략했던 곡성군이 이번에는 보다 많은 사람들이 즐기는 익숙한 음식에 토란을 활용함으로써 더 넓은 시장 개척에 나서게 된 것이다.

사업단은 이날 시식회에서 토란 전통발효식품으로 토란 전통 발효초, 토란청, 토란막걸리, 토란고추장을 선보였다. 또한 이외에도 토란가루, 토란차, 토란묵, 토란떡국 등을 내놓으면서 시식회를 더욱 풍성하게 했다.

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유근기 곡성군수를 비롯해 시식회에 참석한 주민, 관계자 50여명은 토란 전통발효음식을 시식하고, 다양한 평가와 의견을 나눴다. 사업단은 시식회에서 제시된 의견을 반영해 상품성을 보완해 연내 시제품을 내놓을 계획이다.

군 관계자는 “최근 건강·웰빙에 대한 소비자의 관심이 증가하면서 건강에 좋은 기능성 성분을 다수 함유한 토란을 전통발효와 연계하여 알릴 수 있는 좋은 기회라고 생각된다.” 라고 소감을 밝혔다.