고성, 학교급식 죽염고추장 만들기 Go! Go!

경상남도고성교육지원청(교육장 권우식)은 12월 15일(토) 의령조청한과 문화체험관에서 고성관내 영양(교)사, 조리사, 교육지원청 담당자 35여명을 대상으로 「2018년 학교급식ㆍ전통 식생활 체험연수」를 실시했다.

이번 체험은 의령조청한과 문화체험관 김현의 명인을 강사로 초빙, 고성지역 학교급식담당자가 전통 찹쌀유과와 죽염고추장을 직접 만들어 보고 우리전통 고유의 식생활 계승의 중요성을 재인식하면서 학교급식에 응용？활용할 수 있는 연구방안 모색의 일환으로 실시됐다.

ⓒ hy인산인터넷신문

이날 참석한 한 영양(교)사는 “요즘 편의성과 기호만을 생각하는 음식문화에서 탈피해 전통적인 식생활이 주는 건강함을 다시 한 번 되새기는 계기가 되었다.” 며 학교급식담당자로써의 진정한 역할을 다짐하기도 하였다.

아울러, 의령곤충생태학습관도 방문하여 자연과의 교감을 통해 학교급식관계자들의 심신을 회복하는 시간도 가졌다.

고성교육지원청 권우식 교육장은 “영양(교)사와 조리사가 이번 체험을 통해 한 마음이 되어 고성관내 학교급식에 전통음식 활용도를 높이는데 도움이 되길 바란다.”고 밝혔다. 또한 “한 해 마무리 시점에서 그 동안의 노고를 격려”했다.

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