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대구 서구 삼삼 요리교실 운영

(※삼삼하다 : 약간 싱거우면서도 맛이 있다)
- 일반음식점 종사자 대상 건강하고 맛있는 조리교육 -
정민권 기자 / 입력 : 2018년 03월 17일
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단기4351년 서기2018년

 대구 서구청(구청장 류한국)에서는 관내 일반음식점 종사자를 대상으로 오는 3월 19일부터 7월 16일까지 총8회에 걸쳐 건강하고 맛있는 삼삼 요리교실을 운영할 계획이라고 밝혔다.

이번 요리교실은 외식인구가 증가하고, 나트륨 과다섭취의 원인이 외식에서 비롯된다는 조사결과에 따라 삼삼한 저염 음식을 확대 보급하기 위해 염도가 낮으면서도 음식 맛은 향상시킬 수 있는 요리 전문가의 조리법 전수, 노인인구 증가에 따른 실버푸드 조리법 등을 내용으로 실습 위주로 실시하며,
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특히, 기존의 레시피 전달 위주 교육의 문제점을 개선하기 위해 음식점에서 손쉽게 응용할 수 있는 간편 메뉴 조리법 교육으로 업소 활용도를 높여 경영 강화에 주안점을 두었다.

교육은 전문기관인 효성요리아카데미와 위탁협약을 체결하여 희망하는 업소 24개소를 대상으로 진행하며, 교육 후 설문조사 등 성과분석을 통해 향후 교육 운영에 반영할 계획이다.

류한국 서구청장은 “이번 삼삼 요리교실을 통해 서구 음식점을 찾는 고객의 저염 웰빙 욕구를 충족시켜 업소 경영에 조금이나마 보탬이 되었으면 좋겠다.”고 말했다.
정민권 기자 / 입력 : 2018년 03월 17일
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